China merupakan tempat asalnya teh. Orang China, terutamanya orang Guangzhou amat suka minum teh. Di Guangzhou, kalau sebut "minum teh", ini bukan sahaja bermaksud betul-betul minum teh, tetapi juga makan pelbagai jenis dim sum, sambil berborak-borak dengan sahabat atau keluarga. Ini telah menjadi budaya dan tradisi orang Guangzhou.

Kebanyakan restoran di Guangzhou dibuka pagi-pagi lagi. Ramai pelanggan berbaris dan menunggu di depan restoran pada kira-kira pukul 5.30, untuk "minum pagi". Setelah mendapat tempat duduk, mereka memesan teh dahulu, seperti teh hijau, teh Oolong, atau teh kekwa.

Pak Cik Cao kini berumur 60, sejak berumur belasan tahun lagi, beliau sudah mula minum pagi dengan bapanya. Minum pagi telah menjadi tabiat beliau. Katanya, ketika menghidangkan teh untuk orang lain, jangan hidangkan cawan yang terlalu penuh, hanya kira-kira 80 peratus isi cawan. Tetapi apabila menghidangkan arak untuk orang lain, kita perlu hidangkan dengan penuh. Selain itu, penerima juga perlu mengetuk meja dengan menggunakan jari telunjuk dan jari tengah sebagai menyatakan terima kasih.

Setelah teh dihidangkan, mereka biasanya membaca surat khabar sambil minum. Sebentar kemudian, mereka memesan dim sum, seperti wantan, kuih lobak, mi dan sebagainya. Ramai pelanggan yang sentiasa minum pagi di restoran yang sama, beransur-ansur menjadi sahabat.

Bagi pelanggan-pelanggan lama, mereka duduk di tempat yang sama setiap hari. Kalau sesiapa yang tidak hadir suatu hari, pelayan di restoran itu dan pelanggan lama yang lain akan bertanya: apakah dia sakit? Mengapa dia tidak muncul hari ini?

Selain berjumpa dengan sahabat-sahabat di restoran, ramai keluarga yang datang dan minum pagi bersama-sama.

Puan Chen kini berusia 80 tahun. Beliau minum pagi di sebuah restoran setiap hari. Beliau bangun pada jam 5.30 pagi, setelah main silat Taiji, beliau terus pergi ke restoran. Anaknya, Puan Guan menyatakan bahawa minum pagi merupakan tabiat orang Guangzhou, tambahan pula, minum pagi amat baik untuk kesihatan. Oleh sebab ibunya sudah lanjut usia, maka Puan Guan dan adik-beradiknya selalu menemani ibu mereka ke restoran itu.

Walau bagaimanapun, orang muda sekarang jarang minum pagi di restoran. Ini kerana mereka sibuk bekerja dan malas bangun pagi-pagi untuk minum. Dengan itu, banyak restoran telah menawarkan perkhidmatan "minum petang" dan "minum malam", khusus untuk mereka yang tidak ada masa untuk minum pagi.