Pada beberapa dekad yang lalu, penduduk Tibet melihat sayur-sayuran sebagai barang mewah, bahkan ramai orang tidak pernah mengecap sayur sepanjang hidup mereka berikutan pelbagai halangan termasuk cuaca di dataran tinggi yang tidak sesuai bagi penanaman sayur.
Seiring dengan perkembangan sains dan teknologi, Tibet dapat menyaksikan rumah hijau dibina berturut-turut dan jaringan jalan yang berperanan menghubungkan pelbagai tempat dan memudahkan pengangkutan sayur pun semakin lengkap. Keadaan yang hampir tiada pengeluaran sayur di kawasan setempat dan jualannya hanya bergantung pada pengangkutan jarak jauh dari tempat lain sudah menjadi sejarah silam.
Sayur-sayuran dan buah-buahan hasilan tempatan kelihatan diangkut dalam bilangan yang besar ke Pasar Bayi di bandar Lahsa,Tibet setiap hari.
Dengan adanya bekalan sayur yang mencukupi, penduduk dataran tinggi mempunyai pilihan yang semakin banyak ketika mengatur pemakanan mereka, manakala semakin ramai peniaga tempat lain juga tertarik untuk menetap di Tibet.