Gulungan Keladi dan Kurma Manis (Tang2 Liu1 Juan3 Guo3)

Bahan:

1000g keladi

250g kurma merah

3 helai kepingan susu kacang soya

300g tepung gandum

50g plum hijau

100g halwa hawthorn

140g gula

10g osmanthus

50g bijan

1000g minyak kacang

Cara Memasak:

1) Bersihkan dan potong keladi, kurma merah, plum hijau dan halwa hawthorn, menjadi bentuk dadu.

2) Campurkan potongan keladi, kurma merah, plum hijau, halwa hawthorn dengan air dan tepung gandum, lalu, gulungkan dengan kepingan susu kacang soya untuk dikukus.

3) Gunakan kain yang bersih untuk membentuk gulungan tersebut menjadi segi tiga. Potong menjadi lapisan setebal 1 cm setelah sejuk.

4) Panaskan minyak kacang untuk menggoreng gulungan keladi dan kurma itu hingga menjadi warna keemasan.

5) Tinggalkan sedikit minyak di dalam kuali, masukkan gula dan air untuk direneh hingga likat. Masukkan gulungan keladi dan kurma serta osmanthus untuk disira. Sebelum dihidangkan, jangan lupa taburkan bijan dan halwa hawthorn sebagai hiasan.