Tumis Kaki Kambing 扒羊蹄 （ba1 yang2 ti2)

Bahan

8 kaki kambing

20gm kicap

2gm monosodium glutamate

5gm gula

25gm kanji

75gm minyak bijan

30gm bawang perai

30gm emping halia

30gm emping bawang putih

Sebijih jintan manis

Cara memasak

1. Memberishkan kaki kambing dan merebus sehingga matang

2. Menggoreng bawang perai, halia, bawang putih dan jintan manis dulu, lalu memasukkan sop dan kicap. Memasukkan kaki kambing untuk direbus dengan api kecil sehingga kaki kambing cukup rasa. Akhirnya memasuki monosodium glutamate, gula, kanji, minyak bijan dan merebus dengan api besar dan menghidangkan kaki kambing.

3. Merintik sedikit sop dalam kuali ke atas kaki kambing