Kepala Ikan dan Bebola Kambing Mereneh dengan Sayur-Sayuran鱼羊炖时蔬 (Yu2 Yang2 Dun4 Shi2 Shu1)

Cuisine: Masakan Anhui

Cara Memasak:

1. Cencang daging kambing sehingga lumat. Campurkan dengan garam, monosodium glutamat (MSG), lada tumbuk, telur dan tepung kanji, lalu digaul kesemua bahan tersebut, kemudiannya dibentuk sebagai bebola;

2. Goreng bawang dan halia dengan sedikit minyak, masukkan kepala ikan, lalu ditambah air dan didihkan dengan api besar untuk beberapa ketika. Kemudiannya, masukkan lobak putih dan bebola kambing, dan terus direneh dengan api sederhana sehingga warna sup menjadi putih.

3. Masukkan sesawi dan mi yang diperbuat daripada tepung kacang hijau. Setelah masak, campurkan sedikit daun sup.

Bahan: kepala ikan, daging kambing, sesawi, lobak putih, mi yang diperbuat daripada tepung kacang hijau dan daun sup.