Bebola Pulut Rebus dalam Tapai 酒酿圆子
(Jiu3 Niang4 Yuan2 Zi3)

Bebola Pulut Rebus dalam Tapai Pulut merupakan sejenis makanan ringan tradisional Shanghai. Bebola itu dibuat dengan tepung pulut direbus dalam air dan tapai manis. Tapai pulut manis ini merupakan sejenis wain daripada beras pulut yang ditapai. Ia dibuat dengan beras pulut yang dicampur dengan sejenis yis wain yang istimewa. Namanya berbeza-beza mengikut tempatnya di negeri China, iaitu tapai, wain beras atau wain beras manis.

Cara memasak:
1. Didihkan tiga mangkuk air dalam periuk. Kemudian masukkan tapai pulut manis ke dalamnya dan biarkan mendidih, masukkan bebola pulut ke dalam air manis yang mendidih ini.

2. Biarkan Bebola ini beberapa minit hingga ia terapung-apung di atas air rebusannya. Kemudian tambah beberapa sudu gula ke dalamnya dan biarkan sekejap lagi. Akhirnya, tambah dua sudu pes bunga osmanthus untuk menjadikan berbau wangi dan sedap.

Bahan: 150 gram bebola pulut, 200 gram tapai pulut, 50 gram gula.