Di kawasan desa Daerah Autonomi Enshi yang berpenduduk Etnik Tujia dan Miao, provinsi Hubei, para petani suka memasak gula jagung yang bercirikan tempatan. Proses penghasilannya adalah seperti berikut: merendam biji jagung dalam air, seterusnya mengisarkannya, kemudian mencampur bahan kisaran dengan malt untuk ditapaikan. Kira-kira tiga jam kemudian, biji jagung yang ditapaikan itu boleh ditapis air yang mengandungi gula yang biasanya akan dimasak selama beberapa jam lagi hingga menjadi gula yang dimahukan.